Segundo o estudo, a humanidade desperdicia 1.200 millóns de toneladas máis de alimentos do que se calculou, xa que por primeira vez cuantifícase o desperdicio nas explotacións agrícolas.

O problema é de tal magnitude que, en opinión de WWF, debe ser abordada na  precumbre de sistemas alimentarios da ONU, que terá lugar do 26 ao 28 deste mes, en Roma. A organización tamén pide que se inclúa na futura Lei de Prevención das Perdas e o Desperdicio Alimentario do Ministerio de Agricultura.

O informe, titulado “Enviado ao lixo, perda global de alimentos en granxas”, ofrece unha fotografía completa da perda e desperdicio de alimentos no mundo. Analiza as perdas asociadas ás colleitas, uns datos que non se inclúen por exemplo, no Índice da  FAO, que só contempla as perdas posteriores á colleita e acumuladas ao longo das cadeas de subministración.

A produción de alimentos utiliza unha enorme cantidade de terra, auga e enerxía, polo que o desperdicio de alimentos ten un impacto significativo no cambio climático, alerta WWF. As estimacións anteriores suxerían que o desperdicio de alimentos xera o 8% das emisións de gases de efecto invernadoiro ( GEI).

Este novo informe indica que as cifras son aínda máis elevadas, e apuntan a unha contribución de aproximadamente o 10% de todas as emisións de gases de efecto invernadoiro. Isto equivale a case o dobre das emisións anuais producidas por todos os coches que circulan en Estados Unidos e Europa.

“A medida que se expande o uso dos recursos agrícolas en todo o mundo, utilízanse 440 millóns de hectáreas de terra agrícola e 760.000 hectómetros cúbicos de auga para producir os 1.200 millóns de toneladas de alimentos que se perden antes, durante e despois da colleita ou se desvían a outros usos como a alimentación animal e o biocombustibles”, recolle o texto.

Isto equivale a unha área maior ao  subcontinente indio e a un volume de auga similar a 304 millóns de piscinas olímpicas. Un dato que non inclúe os recursos adicionais utilizados para producir alimentos que se desperdician máis adiante na cadea de subministración.

O estudo mostra que, contrariamente ao que podería pensarse, as perdas  per cápita nas explotacións agrícolas adoitan ser maiores nas rexións industrializadas. A pesar de contar cunha maior mecanización nas explotacións e de ter só o 37% da poboación mundial, os países de renda alta e media de Europa, América do Norte e Asia industrializada contribúen ao 58% do desperdicio mundial das colleitas.

“A pesar de que sabemos desde hai anos que o desperdicio de alimentos é un grave problema tamén a pé de campo, adóitase minimizar. Este informe mostra que é posiblemente maior do que pensaramos. Se temos en conta que hoxe, no planeta, hai case 800 millóns de persoas que pasan fame cada día, ao impacto ambiental hai que sumar esta emerxencia social«, afirma  Celsa  Peiteado, responsable do programa de Alimentación Sostible, de WWF España.

“Os datos son alarmantes: desperdíciase suficiente comida como para alimentar a todo o mundo en 2050. Poderiamos alimentar a todas as persoas que pasan fame no planeta máis de sete veces”, engade Peiteado.

WWF e Tesco poñen de manifesto que a sociedade non poderá alcanzar un futuro de 1,5º C se non aborda o desperdicio de alimentos, especialmente nas explotacións agrícolas. Un asunto que nos preparativos da COP26, que se celebrará do 1 ao 12 de novembro en  Glasgow, “pasouse por alto, pero que require unha atención urxente”, resaltan.

Para lograr unha redución significativa do malgasto de alimentos, segundo WWF, os gobernos e os axentes do mercado deben tomar medidas “para apoiar aos agricultores de todo o mundo e comprometerse a reducir á metade o desperdicio de alimentos en todas as etapas da cadea de subministración”.

“A administración española debe cuantificar o desperdicio alimentario en todos e cada un dos elos da cadea, comezando a pé de campo, analizar as causas, especialmente as estruturais (sobreproducción, saturación do mercado, etc.) e poñer en marcha todas as medidas necesarias para reducilo á metade en 2030”, indica WWF.

A ONG solicita que esta información téñase en conta na futura Lei de Prevención das Perdas e o Desperdicio Alimentario, que está a elaborar o Ministerio de Agricultura, así como o futuro Plan Estratéxico da PAC, que inclúe por primeira vez o malgasto nun obxectivo específico. Ademais, reclama que se conte coas entidades sociais e ambientais, dado o carácter estratéxico do asunto.

–Pérdense 1.200 millóns de toneladas de alimentos nas granxas, durante e ao redor e despois da colleita. Isto equivale ao 15,3% dos alimentos producidos.

–Estímase que a perda e o desperdicio total de alimentos supera os 2,500 millóns de toneladas, máis preto do 40% de todos os alimentos producidos, en comparación co 33% citado habitualmente.

–A cifra total inclúe os 931 millóns de toneladas desperdiciadas no comercio polo miúdo, o transporte, o almacenamento, a fabricación, o procesamento e os fogares dos consumidores.

–Os aumentos na cantidade total de alimentos perdidos e desperdiciados significan que a cantidade de emisións de gases de efecto invernadoiro xeradas polos alimentos que non se consomen tamén aumenta, desde estimacións anteriores do 8% de todas as emisións totais de  GEI, ao 10%.

–A pesar de contar cunha maior mecanización nas granxas, os países de ingresos altos e medianos en Europa, América do Norte e os países industrializados de Asia, con só o 37% da poboación mundial, contribúen co 58% da perda de colleita mundial (368 millóns de toneladas).

–Os países de baixos ingresos, co 63% da poboación, teñen unha participación do 54% nas perdas mundiais posteriores á colleita nas granxas (291 millóns de toneladas).

–Menos do 6% dos signatarios do Acordo de París incluíron a perda e o desperdicio de alimentos nos seus plans nacionais de carbono.

–O desperdicio de alimentos nas granxas contribúe co 16% de todas as emisións agrícolas, impulsa o cambio de uso da terra e contribúe á degradación ambiental